Мясо тендеризатор вручную питанием инструмент, используемый, чтобы смягчить плиты мяса в рамках подготовки к приготовление мяса. Хотя мясо тендеризатор могут быть сделаны из практически любого объекта есть три типа, которые производятся специально для размягчения мяса. Первый, наиболее распространенный, является инструментом, который напоминает молоток или молоток , изготовленный из металла или дерева с короткой ручкой и двумя главами. Одна сторона инструмента, как правило, плоские, а другой имеет ряды пирамидальных tenderizers. Вторая форма напоминает картофельный пресс с короткой ручкой и большим металлическим лицом, которое либо гладкие или украшены тем же пирамидальными tenderizers, которые содержатся в первой форме. Третья форма является лезвие тендеризатор, что имеет ряд лопастей, которые предназначены, чтобы проколоть мясо и нарезать волокон мышцы.
Тендеризации мясо с молотком смягчает волокна, что делает мясо легче жевать, и легче переваривать . Это полезно при подготовке особенно жесткие куски бифштекса , и хорошо работает, когда поджаривание или жарки мяса. Он также используется для "фунт из" блюда, такие как курица жареная стейк.
